萨其马软化保湿剂

产品名称: 萨其马软化保湿剂
产品型号: KHM-4003
产品厂商: 其它品牌
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简单介绍

萨其马专用复合改良剂产品是经过长期合作实验，从实际产品应用中形成的一款新型复合添加剂，该产品应用在萨其马中，具有优良的报酥保软节油和组织结构性能改良的功效成份：高筋粉专用复合乳化剂、复合酶制剂、复合稳定增稠剂、复合品质改良剂成份。

萨其马软化保湿剂

的详细介绍

萨其马专用复合改良剂产品是经过长期合作实验，从实际产品应用中形成的一款新型复合添加剂，该产品应用在萨其马中，具有优良的报酥保软节油和组织结构性能改良的功效
成份：高筋粉专用复合乳化剂、复合酶制剂、复合稳定增稠剂、复合品质改良剂成份。
 作用特点：
1、在制品加工过程中，面品面筋延伸性、韧性增强，多孔结构大小均一，拌糖浆及压坯时易于粘结成形，在成品切块时，可保持切块块形完整，不松散，无缺角和无碎片。
 2、可使产品食用时酥软绵软，口感细腻，没有坚硬和粘牙现象，无腥味，有鸡***香和油脂及面品香味。
3、本品针对油脂具有节油及防氧化功效，在油炸过程中，可使制品在低吸油量基础即达到均一和饱和，从而节约产品的用油成本，而制品口感及风味保持不变，甚至更好
使用方法：
     1、本品以面粉为基础添加量加4-5..‰，即1袋面（25Kg）加入本品100g。
     2、将本溶于35℃温水，高速搅拌，充分溶解。
     3、将本品水溶液加入面中，多次搅拌，达到均一后和面。
     4、和面完毕后，面团应在室温下醒面，醒面时间依据厂商工艺确定。
     5、本品作用，之后才可以进行膨化或油炸或焙烤等熟化操作。这样曾催增酥节油复合改良才能发因含有复合酶制剂，严禁用热水（超过40℃）或加热溶解，可通过磨浆机及胶体磨溶解，本品水温采用35℃，酶活力*强。

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