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产品名称:
通用型乳饮料稳定剂
产品型号:
KHN-6005
产品厂商:
其它品牌
产品文档:
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简单介绍
本产品采用国内外多种上等食品乳化剂和食用胶体经过多维混合复制而成，主要适用于酸性乳饮料，能避免蛋白质遭受酸的破坏，能提供适宜的稠度，使成品稳定性好，口感滑润。
通用型乳饮料稳定剂
的详细介绍
本产品采用国内外多种上等食品乳化剂和食用胶体经过多维混合复制而成，主要适用于酸性乳饮料，能避免蛋白质遭受酸的破坏，能提供适宜的稠度，使成品稳定性好，口感滑润。
适用范围
调配酸奶、果奶 、AD钙奶 、酸花生奶 、酸豆奶、乳酸菌饮料、奶味饮料等
参考配方
鲜奶 0-40%
白砂糖 9-11%（部分甜味剂代替）
KHN-6005 0.45-0.50%
山梨酸钾 0.02%
香精 适量
水 补至100%
注意事项
1、生产用水必须符合饮料用水标准。
2、生产用的奶粉必须是合格奶粉，奶须上等鲜奶否则出现蛋白沉淀。
3、稳定剂须先与白砂糖干混匀，用适量热水溶解充分后再与奶液混合，过一遍胶体磨更佳。
4、酸*好使用复合酸，这样口感更好，建议苹果酸：柠檬酸钠：柠檬酸比例1：1：8，先稀释后缓慢加入，*终PH值3.9-4.2为宜。
5、原辅料混合后，均质（40℃，20Mpa），采用UHT**或巴士**（85℃，30分钟）。
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