苦菜：别名黄花龙芽、败酱草，性清凉、味微苦，具有一种特有的风味。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多项人体所需的氨基酸和矿物质。是一种无污染**上等，营养丰富的纯天然食品，食用方便，男女皆宜，四季可食，是一种难得的好食品。
食用前，先漂洗。用于清炖小肠、大肠、排骨、猪肉、鸡、鸭、兔等。待食品煮到八分熟时即可加入本品，其味更鲜美。冬天可当火锅佐料。苦菜是天然食品中的精品，是餐桌上的好佐料，也是款待贵宾上乘的野味珍品。