深圳市台民机械设备有限公司TM-801、TM-330、TM-812系列切菜机，具备切丝、切片、切丁功能，上述型号切片原理属于旋转式切割，已广泛受到市场的认可。本文讨论的切片机与用于糕点、副食类食品加工和生产，其基本工作原理如下：
切片机的刀口按照一定的频率作往复运动，对食材进行加工，一般而言，切刀的工作是经电动机、传动机构和减速器，减速器的输出带动滑块的运动，从而实现糕点或副食的切片，如果切刀的切割速度合适，切割出的食材切面会很光整、平滑。
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