鸡精与味精对比及鸡精包装机与味精包装机的介绍

鸡精与味精对比及鸡精包装机与味精包装机的介绍

鸡精和味精，烹饪时到底应该选哪个呢？下面我们做一简单的介绍：

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。 

而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。

　　味精、鸡精各有特点

　　味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有**慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

　　鸡精则取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5--2倍，是营养成分更高的健康食品。有报道说，上海及周边沿海地区，鸡精销售量已与味精不相上下。鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点是分不开的。另外，它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。

味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，要合理使用，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。

我公司生产的DGS-1系列鸡精包装机（味精包装机），利用两个振动给料器（快加、慢加）将物料送入称重斗中，从而实现**计量。由于鸡精包装机（味精包装机）在包装过程中，物料不被机械挤压，因此不破坏鸡精的物理外观，是广大鸡精、味精生产厂家优选的包装机。详细资料可登陆我公司网站：www.baozhuangji371.org查阅，或  电话联系，我们会给你*详细的解答。