KYSM-III型面包机/酥饼机/面包生产线

面包机||酥饼机 适用范围：
该生产成套设备主要用于各式酥饼如老婆饼、绿豆饼含馅面包、包子、馒头等产品。
酥饼机||面包机
面包机/酥饼机 产品介绍：
该生产成套设备用于自动化生产，设计合理、自动化程度高！仿手工工艺制作，该生产成套设备由KYSM-III型多功能包馅成型机、KYJX - 25型 分离式给馅机和KYLH - 25型 分离式捏花机组成。先将面带卷成条状，然后切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好！若欲生产切块产品，可打开切刀电源，并设定其切断长度以决定产品尺寸及重量大小；双螺杆输送馅料，使馅料更均匀，仿手工捏花，花形更自然，美观大方！
面包机||面包生产线
面包机/酥饼机 主要技术参数:

型 号: KYSM-III型
产 量: 1000-8000个/小时
成品重量: 10-600克/个
功 率: 约5.5KW
外型尺寸: 5100×1300×1750mm
机器重量: 约 1600公斤

KYSM-III型酥饼机/面包机 网上视频：

http://www.tudou.com/programs/view/Ng76-vsBcVM/ 点击查看！~

视频关键词：酥饼机、老婆饼机、绿豆饼机、面包机

传统酥饼的制作方法：
关于酥饼，流传着许多传说：隋代程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师；明
代朱元璋攻克金华后，曾与军师刘伯温在婺州明月楼品尝酥饼；太平天国时，金华民众
曾以酥饼慰劳屡败清军的李侍王等等。酥饼的历史如何悠久，现代人也早已不再深究，
*为重要的仍旧是酥饼那入口酥脆，遇湿消融的口感。浓烈的陈香，香甜的回味，酥饼
以其特有的魅力强烈地吸引着顾客，古人就有过酥饼店“闻香下马”之说。
酥饼机||酥饼生产线
主料及配料：面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量
，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上
一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成
中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上
饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟
，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再
烘烤5小时，即可取食了。（如果在家烤制，可用烤箱或微波炉代替烘饼炉）
酥饼机||酥饼生产线
“金华干菜酥饼”的制作方法如下：

主料和辅料——
面粉2500克，雪里蕻干菜125克，猪肥膘肉1000克，芝麻65克，酵面适量，菜籽油250克
，饴糖65克，精盐30克，碱面30克。
酥饼机||酥饼生产线
制作技艺——
1．猪肥膘肉切成1厘米见方，0．3厘米厚丁。
2．雪里蕻干菜除去老梗，切成碎末，上屉蒸15分钟，使干菜柔软。芝麻洗净，放入淘
箩内加入沸水，使之松涨，稍停后上下翻动，再冲一次沸水，使芝麻粒涨大。饴糖加入
清水15克调成蜂蜜状。成饴糖水。
3．猪肥膘肉丁加入雪里蕻末，精盐拌成馅料。面粉2400克加入温水(春、冬季为90℃，
夏、秋季70℃)900克拌匀，摊开晾凉后取出250克换入等量的酵面，和成面团揉匀揉透
，放置发酵面1小时。
4．碱面加入清水溶成碱液。
5．发好的酵面团待其具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉匀揉透，擀成厚0．5厘
米、长43厘米、宽5．6厘米的面皮，抹上一层菜籽油，撒上面粉100 克用手抹匀，再自
外向里卷起，搓成直径为4厘米、长43厘米的长圆形，揪���100个面剂，逐个按面径直径
为3．3厘米的中间厚、边薄的圆皮，包入馅料11 克收拢捏严，收口朝下放在案板上，
擀成直径为8厘米的圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，再每两只对合，即为饼坯。
6．黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80℃左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤13分钟，关
闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，炉火全部退净，再烘烤5
小时。即可取食了。

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