复合气调保鲜包装的技术关键是复合气体的比例控制精度及气体置换率。由于食品果蔬自身的性能特点不同，其对保鲜气体的比例特性具有相当的敏感性。因此，合格的复合气调包装机应配备高精准的气体自动混合系统，其比例误差应小于2%，气体置换率应大于99.5%，否则其保鲜功效就会受到很大影响，甚至有些产品的保鲜功效比普通封口包装还差。判断设施合格与否，除设施的稳定性和可靠性外，应以上述两项参数为标准。

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