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鲜食玉米杂粮面条 2000年人口普查发现，百岁长寿老人除情绪乐观、坚持运动和劳动、生活有规律外，无不是以玉米等杂粮为主的“五谷杂粮”、“粗茶淡饭”的饮食者。这足以证明古人提出的“五谷为养”的论述，现代营养学家倡导的粗细混吃具有深刻的道理。玉米和其他杂粮的营养成份，并不亚于大米和小麦。就以玉米为例:每百克玉米中：蛋白质8.4克、VB10.31毫克、胡萝卜素0.12毫克、纤维素1.5克，可见在这些人体必需的营养成份中，玉米等杂粮的含量是不少的。我们对玉米等杂粮进行加工的目的在于增加一个主食的品种，丰富食物的营养成份，改善玉米杂粮粗糙的食用口感，粗粮细做，让玉米杂粮这一些营养丰富的食品，更好地为人们的生活服务。利用玉米等杂粮加工面条，早在上世纪六十年代就有研究开发，并已推向市场。然而，由于质量及口感原因，一直未能形成气候。上世纪九十年代中后期至今，北京、山东、沈阳、长春等地随着人民生活水平的提高，兴起了一股粗粮细做，粗粮细吃的风潮，玉米等杂粮面条又成为一种时尚的食品。此流行健康美食风尚正由北向南趋势蔓延渗透......